Ellen Høyning vokste opp i Halden. Hun har vært reiseleder i en rekke land siden 2013 hvor kunst, kultur, mat og drikke har vært hovedtema. I 2012 flyttet hun til solfylte Algarve hvor hun fortsatt er bosatt. Hun vokste opp med foreldre som begge jobbet i cruiseskip-industrien, så reisegleden kom inn med morsmelken. Hun har bodd i Barcelona, Mallorca, Bali, Sulawesi, Birmingham og København og reist til en rekke verdensdeler både som reiseleder og privat. Hun har bred kjennskap til Europeisk historie og har fortellerglede og smittende reiselyst. På fritiden jobber hun på et hundesenter i Portugal hvor hun rehabiliterer hunder med adferdsproblemer og jobber aktivt for å bedre hundehold i Portugal.
