Øivind Christophersen har bakgrunn fra Forsvaret og har arbeidet i NATO, UD, Aker Engineering og Nasjonal sikkerhetsmyndighet med IKT, ledelse og informasjonssikkerhet.
Øivinds store lidenskap er vin- og kulturopplevelser gjennom aktiv bruk av sansene. Interessen for vin fikk han etter et besøk hos Deinhard i Moseldalen på 80-tallet. Dette skapte interesse for å lære mer, gå på flere vinkurs og vinskole, for så å dele vin-kunnskapen med andre, arrangere vinsmakinger og vinturer og lære bort hvordan man kan bruke sansene til å få et rikere liv.
Han er en engasjert og inspirerende reiseleder. Han har utarbeidet og gjennomført mange vinreiser, til blant annet Tyskland, Italia, Frankrike, USA og Georgia. Øivind bor i Mons i Belgia, hvor det er korte avstander til mange av Europas vindistrikter.